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INTRODUCTION

Les Vitamines sont des compositions chimiques à base d’acides aminés. D’où leur nom Amines de la vie ou Vitamines. Indispensable à la croissance et au bon fonctionnement du corps, ces dernières ne sont pourtant pas produites par notre corps. Nous devons en apporter de l’extérieur sous peine de succomber à de graves maladies comme le scorbut, rachitisme, béri-béri ou la pellagre.

Les nutritionnistes dénombrent 13 Vitamines divisées en deux grandes familles :

• Vitamines Hydrosolubles se trouvant dans les aliments contenants de l’eau.
• Vitamines Liposolubles se trouvant dans les aliments à base de graisses.

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La Vitamine A (ou Rétinol)

Connue également sous la dénomination de Rétinol - qui vient d’ailleurs de rétine-, se trouve uniquement dans des produits d’origine animale. Quant aux végétaux, ils renferment des substances chimiques transformables en Vitamine A qui sont les caroténoïdes - Surtout le Béta-carotène -

Le Rétinol assure le bon fonctionnement de la vue, notamment dans l’obscurité. Il est nécessaire à la croissance des cellules : Peau, dents, surtout les muqueuses. Considéré comme antioxydant, il combat certains cancers de la peau et des poumons et les causes du vieillissement prématuré.

Le beurre, les œufs, les poissons et les fromages sont de bonnes sources en Rétinol. Cela dit, les fruits et légumes dont les pigments sont saillants : Abricot, tomate ou carotte sont riches en Béta-carotène.

Les besoins en Vitamine A pour un sportif, sont estimés à environ 1.5 Mg/j.

Vitamine C (ou Acide Ascorbique)
La Vitamine C répond également au nom d’acide ascorbique. Très utilisée comme tonifiant et anti-stress par les gens, cette dernière possède bien d’autres secrets méconnus des gens. Pour n’en citer que quelque uns : C’est un puissant antioxydant qui combat le vieillissement, elle intervient dans la synthèse du collagène, renforce l’appareil immunitaire et favorise l’absorption du fer.

Les besoins d’un bon pratiquant avoisinent les 100 Mg/j. Pour assurer cette ration, vous devez consommer les Abats d’animaux, notamment le Foie, et surtout beaucoup de fruits acides : Kiwi, oranges, citrons…etc.

Vitamine D (ou Calciférol)
La vitamine D appelée également calciférol, est une espèce de synthèse de deux substances chimiques. Tout d’abord, il y’a la Vitamine Ergocalciférol que nous puisons dans notre alimentation. Travaillé dans notre, ce dernier se transforme en D3 ou Cholécalciférol, sous notre peau grâce à l’action du soleil.

Enfin, la Vitamine D possède de nombreuses propriétés. Agissant comme une hormone, elle fixe le Calcium et le Phosphore sur les os et active la production de l’insuline.

Une ration de 10 Mg/j, est largement suffisante pour un bon pratiquant. Une alimentation variée avec une petit penchant pour les poissons gras : Sardine, Thon, Saumon…, est à même de parer toute carence.

Vitamine E (ou Tocophérol)
La Vitamine E ou Tocophérol, est un ensemble de molécules traquant les radicaux libres circulant dans le corps. En travaillant étroitement avec le Sélénium, la Vitamine E piège ces éléments néfastes retardant ainsi, l’apparition de l’athérosclérose et certains cancers.

La ration d’un pratiquant est estimée à 10 Mg/j. Pour couvrir ses besoins, ce dernier puisera dans les céréales, les huiles : Arachide, tournesol...  

Vitamine K (ou Ménadione)
La Vitamine K ou Ménadione est indispensable dans le processus de la coagulation du Sang. Elle intervient aussi dans la fixation du Calcium sur les os. Pouvant être synthétisé par les bactéries se trouvant dans les intestins, l’homme est à l’abris des éventuelles carences. Cela dit, une ration de 45 Mg/j ne vous nuira aucunement. En vous la trouverez en quantités importantes dans les viandes, les œufs et les poissons. Les végétaux en contiennent également comme c’est le cas avec le brocoli et les choux.

Vitamine B1 (ou Thiamine)
La Vitamine B1 ou Thiamine, est nécessaire à la production de l’énergie dans les cellules à partir des glucides. Elle est également réputée pour son action dans le bon fonctionnement des muscles.

Incapable se stocker cette Vitamine, vous devez assurer quotidiennement votre ration estimée à 1.5 Mg/j. Les sources principales sont : les viandes, les poissons, les œufs et les céréales.

Vitamine B2 (ou Riboflavine)
La Vitamine B2 ou Riboflavine, assure la transformation des protéines, lipides et glucides en énergie exploitée par le corps.

Comme le B1, le corps emmagasine mal La B2, c’est pourquoi un apport quotidien estimé à 1.8 Mg/j est plus qu’exigé.

Les produits laitiers, notamment les fromages sont dans le hit parade lorsqu’il s’agit de parler de sources intéressantes.

Vitamine B3 (ou Niacine)
La Vitamine B3 ou Niacine est également connue sous le nom de Vitamine PP. La particularité de cette Vitamine est qu’elle peut être synthétisée par notre corps. Elle s’avère être un coenzyme indispensable dans la production d’énergie à partir des macro nutriments absorbés.

Un adulte a besoin de 1.8 Mg/j. bien que cette Vitamine puisse être synthétisable par le corps, il est souhaitable d’assurer sa ration à partir d’une alimentation variée. Les viandes, poissons et céréales complets sont d’excellentes sources d’approvisionnement.

Vitamine B5 (ou Acide Pantothénique)
La Vitamine B5 ou acide Pantothénique est également un coenzyme indispensable dans la production d’énergie à partir des lipides et protides. Elle assure aussi la résistance des muqueuses et le bon fonctionnement du système nerveux.

Les besoins d’un adulte sont estimés à environ 1.8 Mg/j. les aliments de prédilections sont : Les viandes, les poissons, les œufs, céréales complètes et les fruits.  

Vitamine B6 (ou Pyridoxine)
La Vitamine B6 ou Pyridoxine est également un coenzyme indispensable dans la production d’énergie à partir des protéines. Elle assure également la synthèse des neurotransmetteurs.

Les besoins d’un adulte sont estimés à environ 2.2 Mg/j. Les aliments de prédilections sont : Les viandes et les poissons.

Vitamine B8 (ou Biotine)
La Vitamine B8 ou Biotine est également un coenzyme indispensable dans la production d’énergie à partir des sucres. Elle assure également la synthèse des acides gras.

Les besoins d’un adulte sont estimés à environ 200 Mg/j. Une alimentation équilibrée vous prémunira des carences. Les sources les plus importantes sont : les abats – Foie et rognons- jaunes d’œufs, laitages et les légumineuses.

Vitamine B9 (ou Acide Folique)
La Vitamine B9 ou Acide Folique assure la division cellulaire et la synthèse des acides nucléiques – ADN et ARN -. Cette dernière participe également à la production de l’hémoglobine indispensable à une bonne oxygénation des oranges et cellules du corps.

Les besoins en Folates d’un adulte sont estimés à environ 300 Mg/j. Une alimentation à base de feuilles de végétaux est plus qu’indiquée. Les meilleures sources sont : les épinards, les asperges, les choux, les viandes et les fromages.

Vitamine B12 (ou Cobalamine)
La Vitamine B12 ou Cobalamine assure également la synthèse des protéines intervenant dans la fabrication de ADN. Elle participe à la production des globules rouges, et veille à la santé du système nerveux.

Les besoins en B12 d’un adulte sont estimés à environ 03 Mg/j. Absente dans les produits végétaux, vous la trouverez dans les viandes, les œufs et les laitages. Sachez qu’une bonne escalope de veau couvrira 80% de vos besoins pour une journée.