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Le shitō-ryū (en japonais 糸東流) est un forme de karaté qui fut élaborée par Kenwa Mabuni (摩文仁賢和). Mabuni choisit d'appeler son style en shitō-ryū en l'honneur de ses deux principaux maîtres : Ankō Itosu et Kanryō Higashionna. 糸東 (shitō) est en effet constitué des deux premiers kanji d'Itosu et de Higashionna. Originaire d'Okinawa, Mabuni ouvrit de nombreux dojos dans les environs d'Ōsaka et à ce jour la majeure partie des pratiquants du shitō-ryū se situe dans cette région.

Le Shito- ryu est le style possédant le plus de kata au karaté. On en dénombre officiellement 60 katas. Le Maître Mabuni, créateur du style, rajouta au Naha- te et au Shuri-te des techniques souples de mains comme des blocages circulaires et des attaques de poings à courte distance qui lui furent nécessaires dans l’exercice de son métier de policier. Ce style utilise des coups de poings souples et les coups de pieds visent les parties médianes du corps.